РАССТЕГАИ с КАПУСТОЙ и яйцами

Ингредиенты:

• для теста
• мука 300 г
• молоко 180 мл
• дрожжи свежие 20 г
• маргарин или сливочное масло 90 г
• сахар 1 ст.л.
• масло растительное рафинированное
• соль

для начинки

• капуста свежая 300 г
• растительное масло для жарки
• яйцо вареное 3 шт
• соль
• перец
• яйцо для смазывания расстегаев 1 шт

Приготовление:

Приготовить тесто безопарным способом, месить 10 минут, потом оставить на 40 минут для расстойки. Поделить тесто на части и раскатать его на 6 круглых лепешек.

Свежую капусту для начинки нашинковать. Растительное масло разогреть в сковороде, обжарить капусту без соли, помешивая, 4–5 мин. Яйца порубить. Смешать капусту, яйца. Перемешать, посолить и поперчить.

На каждую лепешку из теста положить начинку, загнуть края, оставив отверстие посередине, дать расстояться 10–15 мин. Духовку разогреть до 200–210ºС, смазать расстегаи слегка взбитым яйцом и выпекать до готовности 25–30 мин.

Приятного аппетита!