Полезные и необычные блюда из куриной грудки

Несколько полезных советов по поводу приготовления куриной грудки:

Куриную грудку любят не все. Если вы относитесь к числу таких людей, то это значит, что вы просто не пробовали готовить её правильно и оригинально. Изучите несколько интересных рецептов, и вы поймёте, что куриная грудка может быть вкусной!

Почему именно куриная грудка?

К этой части куриной туши многие относятся скептически, считая её слишком сухой и безвкусной. Но на самом деле она очень полезна, ведь в ней так много белка, но зато совсем мало жира. И поэтому из куриной грудки получаются питательные, но при этом диетические блюда. А ещё она довольно быстро готовится, что может значительно упростить жизнь хозяйкам. В общем, если раньше вы такой продукт не использовали, то теперь точно измените своё мнение о нём.

Варианты приготовления блюд

Что приготовить из куриной грудки? Ниже рассмотрены интересные, вкусные и полезные блюда.

Рецепт №1

Попробуйте приготовить пикантную куриную грудку по-мексикански. Для этого подготовьте:

• 1 куриную грудку весом 800-1000 граммов;
• две морковки;
• две луковицы;
• три болгарских перца;
• три помидора;
• около 300 граммов консервированной сладкой кукурузы;
• чайную ложку сахара;
• треть чайной ложки корицы;
• чайную ложку паприки;
• три-четыре столовых ложки растительного масла;
• молотый красный перец и соль по вкусу.

Пошаговое описание процесса приготовления:

1. Лук надо очистить и порезать тонкими полукольцами. Морковку необходимо вымыть и либо нарезать тонкой соломкой, либо потереть на крупной тёрке. Болгарский перец очистите от семечек (плодоножки тоже удаляйте), измельчите, чтобы получить соломку. Куриную грудку промойте и тоже порежьте кубиками или брусочками небольших размеров. А помидоры нужно погрузить на минуту в кипяток, снять кожицу, а потом измельчить овощи любым способом.
2. В глубокой сковороде прогрейте растительное масло. Сначала в течение пяти минут жарьте на нём грудку, потом добавьJте морковку и лук и готовьте всё ещё пять или семь минут.
3. Далее положите в сковороду болгарский перец, продолжайте процесс жарки ещё пять-семь минут.
4. Далее добавляйте помидоры и кукурузу (с неё обязательно нужно слить жидкость). Все ингредиенты аккуратно перемешайте, а затем сковородку накройте крышкой (плотно) и тушите грудку с овощами около получаса.
5. За десять минут до готовности добавьте сахар, корицу, перец и соль, а также паприку.
6. Готово!

Рецепт №2

Вкусной и необычной получится куриная грудка, приготовленная по-китайски. Вот что вам понадобится:

• одна довольно крупная куриная грудка;
• одна морковка;
• одна головка репчатого лука (пробуйте использовать и другой: фиолетовый или белый);
• две-три головки чеснока;
• два болгарских перца;
• две-три столовых ложки бальзамического уксуса (если его нет, можно использовать рисовый или винный);
• две столовых ложки натурального мёда или коричневого сахара;
• 100 мл соевого соуса;
• красный молотый перец;
• небольшое количество растительного масла для жарки.

Приготовление:

1. Куриную грудку нужно вымыть и нарезать довольно длинными брусками, но непременно поперёк волокон, а не по их направлению.
2. Приготовьте маринад, смешав уксус, соевый соус, а также коричневый сахар или мёд. Поместите в эту жидкость кусочки грудки.
3. Далее лук почистите и порежьте любым удобным для вас способом (можно его мелко нашинковать). Чеснок тоже нужно очистить и измельчить, используя тёрку или чесночный пресс. Положите и чеснок, и лук в маринад.
4. Морковку желательно натереть на специальной тёрке, предназначенной для приготовления корейских закусок. Но можно попробовать порезать её ножом, но обязательно длинной и тонкой соломкой. Измельчённую морковку тоже добавьте к курице.
5. Перец очистите от плодоножек и семечек, нарежьте длинной соломкой, погрузите в маринад. Все ингредиенты должны мариноваться примерно час.
6. Спустя указанное в предыдущем пункте время в сковородке с высокими стенками разогрейте масло, а затем выкладывайте в неё все компоненты блюда вместе с маринадом.
7. Готовьте ингредиенты на сильном огне около пятнадцати минут, чтобы большая часть жидкости испарилась.
8. Добавьте перец, убавьте огонь, а примерно спустя десять минут снимайте сковороду с огня.
9. Вкусное блюдо готово!

Рецепт №3

Если вы любите пикантные блюда, то вам точно понравится острая куриная грудка. Для её приготовления понадобится:

• две куриных грудки;
• около 30-40 мл лимонного сока;
• две чайных ложки паприки (с горкой);
• одна чайная ложка соли;
• чайная ложка горчицы;
• две столовых ложки растительного масла;
• по щепотке молотого красного и чёрного перца;
• столовая ложка мёда;
• две столовых ложки коньяка;
• 1,5 чайной ложки крахмала.

Процесс приготовления:

1. Куриные грудки очистите от шкурки и каждую разрежьте пополам, удалив все кости (получится четыре кусочка).
2. Приготовьте маринад из столовой ложки масла, лимонного сока, паприки, горчицы, соли и перца. Погрузите в него куски грудки, оставьте на пару часов.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов, на противень положите решётку и уложите на неё грудку, запекайте около получаса.
4. Приготовьте своеобразную острую глазурь: смешайте оставшийся маринад, крахмал, остаток масла и коньяк. Разогревайте и постоянно размешивайте состав, чтобы он загустел.
5. Выньте противень, кусочки обмажьте глазурью и вновь отправьте в духовку примерно на 15 или 20 минут.

Рецепт №4

Быстро и просто можно сделать салат из куриной грудки. Список ингредиентов:

• 500 граммов куриной грудки;
• 300 граммов шампиньонов;
• 150 граммов пекинской капусты;
• один крупный огурец;
• сметана или майонез для заправки;
• немного растительного масла;
• соль по вашему вкусу.

Описание процесса:

1. Грудку нужно сварить в подсоленной воде и остудить, не вынимая из бульона (в противном случае она высохнет и станет жёсткой).
2. Шампиньоны вымойте, порежьте любым способом и сначала обжарьте на разогретом растительном масле, а потом потушите до готовности.
3. Огурцы порежьте кубиками, как и остывшую куриную грудку.
4. Пекинскую капусту тоже нужно нарезать, но не очень мелко.
5. Теперь смешайте все компоненты, заправьте сметаной или майонезом, посолите и хорошо перемешайте.

Рекомендации

Несколько полезных советов по поводу приготовления куриной грудки:

• Если вы хотите, чтобы блюдо получилось сочным, то филе нарезайте не по направлению волокон мяса, а поперёк них, в противном случае кусочки будут жёсткими.
• Целиком грудка готовится довольно долго, а если сократить время термической обработки, то она может быть недостаточно сочной и мягкой. Но если её нарезать, то процесс существенно ускорится.
• Какие рецепты вы бы не использовали, важно, чтобы на протяжении всего процесса приготовления грудка была почти полностью погружённой в жидкость. Так она пропитается, размягчится и станет сочной.
• Не стоит выбирать слишком крупную грудку. Недобросовестные производители могут использовать обманные приёмы, чтобы увеличить её вес, например, кормить кур стимуляторами роста или накачивать мякоть водой.
• Если вам нужно сварить грудку, например, для салата, то сначала дождитесь закипания воды и подсолите её, а только потом погружайте грудку. Так она сохранит сочность и при этом будет довольно упругой, но не жёсткой. А остужать её нужно в бульоне, вынимая только непосредственно перед приготовлением.

Обязательно используйте полезную и низкокалорийную грудку для приготовления сытных, аппетитных и диетических блюд.

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!