Как я готовлю свои «летние» котлеты: очень вкусные и сочные

Самые нежные, сочные и вкусные котлеты! Они намного вкуснее обычных мясных. Благодаря кабачку котлетки получаются неповторимыми!

• 300 г телятины;
• 600 г филе курицы;
• Одна морковка;
• 350-400 г кабачков;
• 1-2 луковицы в зависимости от размера и любви к этому овощу;
• 150 г картофеля;
• 4-5 кусочков белого хлеба;
• Несколько зубцов чеснока;
• 50 мл молока;
• 2-3 ч. л. сливочного масла;
• Одно яйцо;
• Соль, перец черный на ваш вкус.

Котлеты я всегда готовлю из смешанного фарша. На этот раз я взяла телятину и курицу.

Пропускаю мясо через мясорубку, но филе не все – немного оставляю. Добавлю чуть позже. Также, как и с мясом, поступаю с морковкой, луком, картошкой кабачком. Хлеб я предварительно замочила в молоке и отжала. Теперь можно добавить в массу.

В фарш с овощами выдавливаю чеснок, солю, перчу и вбиваю яйцо. Филе, которое я оставила, режу на кусочки небольшого размера и отправляю туда же. Хорошо все перемешиваю.

За счет овоще фарш более сочный, чем обычно. И это нормально.

Если у вас получилась масса слишком жидкой, то можно положить небольшое количество сухого хлеба, натерев его с помощью терки. Я никогда не использую для приготовления этих котлет ни муку, ни манку.

Руки смачиваю в воде и приступаю к формированию котлет. В сковородку я перед этим налила масло и поставила греться, выкладываю котлетки и слегка обжариваю.

После перекладываю котлеты в термостойкую форму, наливаю немножко воды, сверху кладу несколько кусочков сливочного масла, закрываю фольгой и помещаю на 20 минут в духовку, которую я предварительно нагрела до 200°.