Шпинатные клецки с куриным бульоном — удивите своих родных

Для клецек:
два листика свежего шпината
2 ст.л. кефира
1 яйцо
щепотка соли
сода на кончике ножа
мука

Для бульона:
вода
курица
лук
морковь
зелень
соль
лавровый лист

Приготовление:

Варим из курицы бульон, добавляем лук, морковь, пучок зелени и варим до готовности мяса. Солим и перчим по вкусу.

Теперь готовим клецки: взбиваем яйцо с кефиром, солим, добавляем соду, мелко нарезанный шпинат, муку и замешиваем мягкое тесто, липнущее к рукам.

Формируем клецки, отщипывая комочки и придавливая один край вилкой.

Отвариваем клецки отдельно от бульона в подсоленной воде, так ваш бульон останется прозрачным и красивым.

Раскладываем готовые клецки по тарелкам, добавляем в каждую тарелку по кусочку курятины и заливаем бульоном и посыпаем рубленной свежей зеленью.

Приятного аппетита!