Пушистые и мягкие лепешки, как у бабушки

Ингредиенты:

2 стакана муки
1 стакан кефира
125г маргарина растопленного
1 ч.л. сахара
по ½ ч.л. соды и соли

Начинка на выбор (по желанию):

картофель или картофельное пюре с добавками по вкусу
колбаса /сосиски/ветчина
тушеные грибы
тушеная капуста

Приготовление:

Перемешиваем кефир с сахаром, добавляем соду и растопленный маргарин.

 Муку перемешать с солью. Соединить жидкую кефирную смесь с мучной, замесить мягкое тесто. Оставляем его на 10 минут. Разделить тесто на 3 равных части.

Разминаем рукой в лепешку, в центр выкладываем начинку, защипываем и аккуратно расплющиваем.

Жарим с небольшим количеством растительного масла с двух сторон до зарумянивания: сначала с одной стороны на среднем огне, потом с другой, накрыв крышкой и убавив огонь до минимального. Готовые лепешки выкладываем на бумажное полотенце и смазываем сливочным маслом при желании. Готовим таким образом все лепешки, укладывая их друг на друга и накрыть на 20 минут чистым полотенцем.

Приятного аппетита!