Быстрый и вкусный картофельный хворост. В качестве гарнира незаменим

Ингредиенты:

картофель крупный — 6 штук,
мука — 3 стакана,
яйцо — 1 штука,
соль — 2 ч. ложки,
масло растительное для фритюра.

Приготовление: 

Очищаем картофель и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем сливаем воду и обсушиваем картофель при открытой крышке, остужаем и пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой.
Яичный белок взбиваем в пену. Желток добавляем в картофельную массу, затем вводим взбитый белок, добавляем муку и соль. Тщательно вымешиваем тесто.

Раскатываем тесто в пласт на присыпанной доске мукой (3–4 мм), нарезаем тесто полосками шириной 3 см и длиной 15 см.
Посередине каждой полоски делаем надрез в длину и выворачиваем один конец полоски, продевая его во внутрь.

Обжариваем изделия в предварительно разогретом до кипящего состояния фритюре с обеих сторон до золотистого цвета.