Пирог-десерт «Маня Морковкина»

Нежнейший пирог-десерт из манки и морковки — просто тает во рту!!!

Ингредиенты:

• Морковь (мелко тёртая) — 2 стак.
• Манка — 1 стак.
• Мука — 1 стак.
• Яйца — 2 шт
• Сахар — 1 стак.
• Ваниль — 1 упак.
• Сода (гашеная уксусом или разрыхлитель) — 1 ч. л.
• Кефир (йогурт) — 1 стак.
• Масло сливочное (маргарин) — 150 г

Приготовление:

Залить манку кефиром и оставить на 20-30мин.  Натереть морковь на мелкую тёрку и отжать сок — чем суше, тем лучше. Я использую мякоть, оставшуюся от сока в соковыжималке.

Яйца взбить с сахаром, добавить ваниль, растопленный маргарин и перемешать. Соду погасить уксусом и влить в смесь. 5.Добавить просеянную муку перемешать и всыпать морковь.

Если есть изюм или курага — их тоже можно добавить.  Добавить уже разбухшую манку и аккуратно перемешать ложкой. Если это делать миксером, то готовый пирог будет плотным.

Подготовить форму — смазать маслом или застелить пергаментом. Я использовала обычную хлебную размером 10*28 см. Выложить массу и выпекать 190-200град 40-45мин.