Заливаем рулетики горячим острым соусом. Рецепт - просто огонь

О мексиканской кухне по всему миру ходят легенды. Но устроить себе каникулы в Мексике позволить могут не все. Зато все мы можем устроить себе вкуснейший летний ужин в мексиканском стиле. Смотрим:

1) Чтобы приготовить вкуснейшее блюдо энчилада с курицей (4 порции), нам нужно:

• 4 лепешки тортилья

Для соуса:

• 2 столовые ложки рапсового масла
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки перца чили
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка орегано
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка соли
• 450 мл овощного бульона

Для начинки:

• 2 столовые ложки рапсового масла
• 600 г курицы
• 50 г лука
• 50 г халапеньо
• соль и перец
• 120 г вареных бобов 
• около 150 г сыра чеддер
• около 150 г тертой моцареллы 

Для украшения:

• свежий кориандр

Готовим:

1.) Чтобы приготовить соус, наливаем в кастрюльку масло и добавляем муку, перец чили, тмин, орегано, мед, чеснок и соль.

Хорошенько все перемешиваем.

Следом добавляем овощной бульон и оставляем кипеть на медленном огне, чтобы соус получился густым и однородным.

2.) Обжариваем кусочки курицы, добавляем лук и халапеньо, не забываем приправить солью и перцем.

3.) Пора наполнить тортильи начинкой: выкладываем на лепешку 2 столовые ложки соуса, порцию бобов и курицы. Добавляем чеддер и моцареллу и сворачиваем в рулетик. Рулетики кладем в форму для запекания.

4.) Заливаем форму соусом и посыпаем рулетики сыром и ставим в духовку - 8 минут при 180 °C.

5.) Готовое блюдо украшаем свежим кориандром и сыром.

 

Просто, вкусно, оригинально!

2) Чтобы приготовить знаменитое мексиканское блюдо фахитос с курицей, нам нужно:

• 7 пшеничных лепешек тортилья
• 500 г куриного филе
• 3 сладких перца
• 200 г красного лука
• 1 большой помидор
• 150 г тертого сыра чеддер
• зеленый лук
• 100 мл оливкового масла 
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка кумина 
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 чайная ложка соли
• 3 веточки свежего кориандра (или петрушки)

Устроим настоящий мексиканский пир. Приятного аппетита!

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!