Завела ТЕСТО и напекла нежные пирожки с КАРТОФЕЛЕМ и сыром

Ингредиенты:

для теста:

• 200 мл. кефира
• 100 мл. воды
• 1 ст.л. сахарного песка
• 30 гр. дрожжей
• 50 мо. масла растительного
• 1 ч.л. соли
• 600 гр. муки

для начинки:

• 1 кг. картофеля
• соль и специи по вкусу
• 20 гр. сливочного масла
• 200 гр. сыра

для обмазки:

• 1 яйцо
• 20 гр. сливочного масла

Приготовление:

В емкости смешайте воду, кефир, сахар, дрожжи.

Перемешайте. После этого сюда же влейте растительное масло, добавьте соль, муку и замесите тесто. Тесто будет липким, так и должно быть. Не нужно добавлять еще муки, тогда пирожки станут жесткими.

Руки смажьте растительным маслом и вымешивайте тесто примерно 5 минут. Затем оставьте его при комнатной температуре на столе на 1 час.

А пока приготовьте начинку. Отварите картофель, пюрируйте его. Можно вилкой, можно блендером. Добавьте тертый на терке сыр, посолите. Добавьте масло и перемешайте.

Когда тесто подошло, поделите его на 14-16 частей и каждую скатайте в шарик. Затем каждый шарик в лепешку. В центр выложите начинку, защипните края пирожков и выложите их на противень.

В чаше взбейте яйцо и сливочное масло и смажьте каждый пирожок сверху. Выпекайте пироги в духовке 25 минут при 200 градусах.

Приятного аппетита!