Божественная рыба на манер греческой — с брынзой и яблоком

Ингредиенты:

Рыба (хек, минтай, ледяная, судак) — 1 кг.
Слабосоленая брынза — 150 гр.
1 большое яблоко зеленых сортов
1 сырой желток
1 ст. ложка сметаны
Майонез — 150 гр.
Мука
Растительное масло
Белый молотый перец
Соль

Приготовление:

Рыбу солим и обваливаем в муке, затем обжариваем, слегка недожаривая.

Теперь разделяем тушку и вынимаем хребет.

Натираем на терке очищенное яблоко и брынзу по отдельности.

Обжаренные половинки рыбы перчим, распределяем сверху тертую брынзу, затем яблоко, поливаем майонезом и запекаем в духовке при 180 С в течение 20-25 минут.

В конце запекания смазываем желтком, смешанным с ложкой сметаны.