Скумбрия пряного посола в домашних условиях: прекрасная закуска, а главное дешевле покупной

Ингредиенты на 1 килограмм скумбрии:

вода — 1 литр
сахар — 2 ст.л.
крупная соль — 4 ст.л.
укроп,
лавровый лист,
гвоздика,
перец горошком,
кориандр.

Приготовление:

Очищаем размороженную рыбу, удаляем голову, плавники и внутренности.

Затем хорошо промываем и удаляем черную пленку.

Нарезаем скумбрию порционными кусочками.

Для маринада: выливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар и специи.

Даем маринаду закипеть и даем покипеть 10 минут, затем снимаем с огня.

Остужаем.

Складываем рыбу в кастрюлю и заливаем холодным маринадом, накрываем крышкой.

Затем убираем в холодильник.

Можно есть уже через часов 6, но вкуснее выдержать минимум сутки!

Приятного аппетита!

Автор идеи — Элеонора Пучина