Пуховые пирожки с мясной начинкой

Это тесто вы полюбите сразу же, ведь пирожки на нем получаются просто шикарные. С таким тестом приятно работать, пирожки легко формуются и держат форму.Готовые изделия долго сохраняют свои вкусовые качества и остаются вкусными.

Необходимые продукты

• пшеничная мука — 600 гр
• молоко — 150 мл
• вода — 150 мл
• сухие дрожжи — 6 гр
• соль — 8 гр
• сливочное масло — 70 гр
• куриное яйцо — 3 шт

• мясной фарш — 800 гр
• лук — 1 шт
• пшеничная мука — 15 гр
• соль, перец, мускатный орех
• сливочное масло — 20 гр
• вода — 20 мл

Начинаем приготовление

1. В чашку вливаем теплое молоко и воду, всыпаем дрожжи и сахар, перемешиваем.
   Новости СМИ2
   Потом в массу вбиваем 1 яйцо. Второе взбиваем вилкой и в тесто добавляем только половину. Оставшейся частью будем смазывать пирожки.
2. Муку смешиваем с солью и частями добавляем в тесто. Замешиваем тугое тесто и собираем в шар. Затем вмешиваем в него сливочное масло. В результате тесто будет становится мягче и начнет слегка липнуть к рукам.
3. Готовое тесто перекладываем на стол и вымешиваем его 7-10 минут, чтобы оно перестало липнуть к рукам.
4. Готовое тесто кладем в миску, смазанную растительным маслом. Накрываем полотенцем и оставляем на 2 часа. Через 1 час тесто обминаем и кладем обратно в миску на оставшееся время.
5. Лук чистим и натираем на мелкой терке. Добавляем к фаршу и все хорошо вымешиваем. В сковороду кладем сливочное масло, растапливаем и выкладываем фарш. Обжариваем до готовности, добавляем соль, перец и мускатный орех. Потом всыпаем муку, вливаем немного воды (20-30 мл.) и все перемешиваем. Обжариваем 1-2 минуты и оставляем остывать.
6. Готовое тесто обминаем и делим на 24 кусочка. Каждый скатываем в шар. и накрываем пленкой. Оставляем отдыхать на 10-15 минут.
7. Кладем кусочек теста на стол, присыпанный мукой. Растягиваем руками в тонкий пласт и в центр кладем столовую ложку приготовленной начинки. Не жалейте ее, пусть мяса будет много, Затем края слегка растягиваем и тщательно скрепляем между собой, формируя пирожок. Точно также поступаем с оставшимся тестом.
8. Противень застилаем пергаментной бумагой и перекладываем на него пирожки швом вверх. Важно! Расстояние между пирожками должно быть довольно большим.
9. Накрываем пирожки пленкой и оставляем на 20 минут.
10. Разогреваем духовку до 220 градусов.
11. Оставшееся яйцо смешиваем с одной столовой ложкой молока и смазываем пирожки. Затем отправляем в духовку и выпекаем 12-15 минут.
12. Готовые пирожки перекладываем на тарелку и подаем к столу.

На нашем сайте вы найдете еще много разных рецептов пирожков. Мы же рекомендуем однозначно попробовать сладкие пирожки с морковью. Поверьте, вы будете в восторге. Рецепт смотрите по ссылке.

Приятного аппетита!