Хрустящие слоеные блинчики надежно прописались в меню нашей семьи. Простейший рецепт их приготовления (со своими секретами, конечно)  я нашла на видеоканале youtub. Из начинки вкуснее всего именно зеленый лук.

Но вы можете опытным путем подобрать для  блинчиков любую другую начинку.

Ингредиенты:

• мука – 300 грамм;
• вода холодная –100 миллитров;
• вода горячая (кипяток) – 100 миллилитров;
• зеленый лук;
• подсолнечное масло;
• соль.

Слоеные блинчики с зеленым луком. Пошаговый рецепт

1. Муку делим на две равные части: одну половину замешиваем на холодной воде, вторую — на кипятке. Соединяем.
2. Накрываем миску с тестом мокрым полотенцем и оставляем на 10 минут.
3. Нарезаем мелко зеленый лук.
4. Тесто достаем из посуды, хорошо обминаем на столе, посыпанном мукой. Оно должно стать мягким и эластичным.
5. Делим тесто на три части. Каждую очень тонко раскатываем и смазываем обильно подсолнечным маслом.
6. Посыпаем солью и зеленым луком, сворачиваем в рулет. Из рулета делаем улитку, концы скрепляем водой.
7. Полученные улитки посыпаем мукой и раскатываем в блинчики.
8. Выкладываем их в сковороду с разогретым сливочным маслом и обжариваем под крышкой до готовности.

Я готовила с слоеные блинчики мясным фаршем, с помидорами, с капустой, сыром и вовсе без ничего. Результат каждый раз — превосходный.