Способ приготовления сближает испанскую паэлью и среднеазиатский плов, поэтому вы не ошибётесь, если возьмёте специальный рис для плова, отполированный с добавлением растительного масла.
Этот способ обработки улучшает вкусовые качества готового блюда, позволяет рису оставаться рассыпчатым, как и должно быть. Я в первый раз готовила паэлью, нам очень понравилось! Рассыпчатый ароматный рис с любимой скумбрией и множеством овощей. Кстати, отличным дополнением оказался зеленый лук. В общем, получилась импровизация на тему испанской паэльи.
Необходимые ингредиенты
- Рис для плова — 150 г
- Скумбрия — 1 шт. (300 г)
- Кабачок — 200 г
- Перец болгарский — 80 г
- Томаты черри (крупные) — 5 шт.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Лук — 1/2 шт.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Шафран — несколько нитей
- Соль по вкусу
Паэлья со скумбрией: как приготовить необычное блюдо
- Скумбрию выпотрошить. Лук нарезать кубиком, обжарить на оливковом масле.
- Когда лук станет прозрачным, добавить 1/3 мяса скумбрии. Обжарить 1 минуту. Оставшуюся рыбу запечь в фольге в духовке на 180 градусах 20 минут.
- Томаты обдать кипятком, очистить от кожуры. Нарезать кубиком.
- Добавить томаты и томатную пасту к рыбе с луком. Готовить 2 минуты.
- Кабачок и перец также нарезать кубиком. Добавить в томатную смесь. Готовить 1 минуту.
- Рис промыть. Добавить в общую сковороду. Вместе с шафраном.
- Добавить воду, соль по вкусу и перемешать. Готовить до полного впитывания воды. Когда вода начнет выкипать, сверху выложить кусочки мяса оставшейся запеченной скумбрии. При подаче украсить зеленым луком.
Приятного всем аппетита.
Свежие комментарии