Помидоры на зиму в собственном соку. Максимально сохраняется вкус и натуральность помидоров

Ингредиенты:

• помидоры — 2 килограмма;
• Помидоры мелкие  — 3 килограмма;
• сахар — 50 грамм;
• соль — 60 грамм;
• перец душистый и немного корицы по желанию.

Приготовление:

Мелкие помидоры вымыть и наколоть в нескольких местах зубочисткой, затем уложите неплотно в банки.

Заливаем помидоры в банке кипятком, оставляем 10-15 минут, затем сливаем воду.

 

Для заливки крупные мясистые помидоры, нарежьте небольшими дольками, выложите в кастрюлю. Поставьте на небольшой огонь, в процессе выделения сока увеличивайте огонь.

Как увидите,что в кастрюле появилось много сока, выключаем огонь и перетираем полученную массу через сито. Шкурки выбрасываем. Мякоть перемешиваем с соком, добавляем соль, сахар по желанию душистый перец и корицу и ставим на огонь.

Кипятим 25-30 минут. Заливаем горячей томатной массой помидоры в банках до самого верха и закатываем крышками. Переворачиваем, укутываем до полного остывания.

Вкуснейших вам заготовок!