Благодаря этому рецепту вы не только приготовите 1 кг 300 г желе, но еще и три литра морса. А все потому, что не нужно выбрасывать жмых.
Если у вас на участке растет смородина, то пришло время собирать урожай. Поэтому сегодня мы предлагаем приготовить из нее желе, в котором не будет не единой косточки.
Также у вас не останется никаких отходов, поскольку из жмыха можно приготовить вкуснейший морс.- Полтора кило смородины:
- Полтора кило сахара;
- 2,5 литра воды.
В первую очередь моем тщательно ягоды под холодной водой и складываем в кастрюлю.
Всыпаем сахар и перемешиваем при помощи деревянной ложки ли лопатки таким образом, чтобы ягоды пустили сок и сахар их облепил.
Помещаем на огонь сильной интенсивности. Когда масса закипит, делаем огонь средней мощности, чтобы масса не выкипела.
Важно! Кастрюлю возьмите побольше, поскольку варенье будет пениться и расти в объеме. Лучше всего подойдет для указанного количества ингредиентов кастрюля объемом 5 литров.
Варим на огне средней интенсивности, иногда помешивая, чтобы масса не убежала. Готовность варенья лучше проверять по температуре. Когда масса достигла 105° С, можно выключать огонь.
Полезный совет: если у вас нет кулинарного градусника, то подержите обычную тарелку в морозильной камере, а затем капните на нее варенье и проведите по нему пальцем, если оно не стекается, то готово.
Готовое варенье процеживаем с помощью сита, а жмых потом оставляем для дальнейших действий.
Варенье разливаем по баночкам и закручиваем. Когда остынет, переносим в помещение, где темно и прохладно.
Теперь перейдем к жмыху, а вернее к морсу из него.
Оставшийся жмых после процеживания перекладываем в банку объемом три литра.
Заливаем емкость кипятком до самого верха, закатываем и все. Зимой можно наслаждаться вкусным морсом. Если вы возьмете меньшее количество смородины, то и жмыха, соответственно, будет меньше и тогда морс не получится таким вкусным и насыщенным. В этом случае придется взять тару меньшего объема, чтобы было меньше воды.
Свежие комментарии