Пирог с лимонной начинкой. Попробовав один раз этот ароматный и вкусный пирог, вы захотите еще

Ингредиенты:

• 3 стакана муки
• 300 г сливочного масла
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 яйцо

Для начинки:

• 2 крупных лимона
• 1 крупное яйцо
• 75 г сливочного масла
• 1 стакан сахара

Способ приготовления:

Лимоны хорошо вымыть и положите их целиком в слабо кипящую воду. Варите 5–7 мин., выньте, остудите. Затем натрите на терке или нарежьте кусочками и измельчите в блендере, предварительно вынув все косточки.

  Растопите сливочное масло и остудите. Смешайте лимонную массу со взбитым яйцом, маслом и сахаром.

Для приготовления теста холодное масло нарезаем небольшими кусочками. Насыпьте на стол муку на нее выложите сливочное масло и рубите ножом или разотрите руками в крошку.

Замешиваем тесто, подливая растительное масло и примерно 0,5 стакана ледяной воды. Готовое тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

Противень застелаем бумагой для выпечки. Тесто нужно разделить на два куска и раскатать оба куска в пласты. Больший кусок выложите на бумагу, размажьте по нему начинку так, чтобы оставались свободными края шириной примерно 1,5 см.

Уложите на начинку второй пласт ­теста и тщательно защипните края, чтобы начинка не вытекала. Смажьте сверху взбитым яйцом, сделайте дырочки для выхода пара. Выпекайте при 180 °С до румяной корочки, примерно 40 мин.

Приятного аппетита!