Эффектная закуска — Баклажаны фаршированные куриным филе и сыром

  Ингредиенты:

Баклажаны — 6 шт.
Куриное филе — 1 шт.
Сыр пармезан — 70 г
Творог — 250 г
Зелень — 1 пучок
Чеснок — 1 головка
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль, смесь перцев по вкусу

Приготовление:

Баклажаны разрезаем вдоль, оставляя плодоножку.

Отвариваем в кипящей подсоленной воде куриное филе около 15 минут.

Для начинки: нарезаем куриное филе мелкими кубиками и обжариваем на сильном огне до легкого подрумянивания.

Из сваренных и слегка остывших баклажанов делаем «лодочки», вынимая мякоть. А Мякоть измельчаем и смешиваем с курицей, творогом, рубленной зеленью и яйцом.

Солим и перчим начинку.

Выкладываем начинку в лодочки баклажанов и кладем их на форму для запекания, притрушиваем тертым пармезаном.

Запекаем при 180 С около 25-30 минут.

Приятного аппетита!