Греческий апельсиновый пирог «Ревани»: сочный рассыпчатый и просто тает во рту

Ингредиенты:

на форму ~20*30 см.

сироп:
— 150 г сахара
— 250 мл свежевыжатого апельсинового сока
— 6 шт. гвоздичек
— 1 ст.л. лимонной цедры

тесто:
— 160 г манки
— 150 г пшеничной муки
— 1 ч.л. разрыхлителя
— 50 г кокосовой стружки
— 220 г сахара
— 1 ч.л. ванильного сахара
— 5 яиц
— 230 г сливочного масла
— 2 ч.л. мелко натертой цедры апельсина

Приготовление:

Для сиропа: смешать свежевыжатый апельсиновый сок, сахар, добавить гвоздику и цедру лимона.

Ставим на средний огонь и доводим до кипения, помешивая  до полного растворения сахара.
Варим сироп 10-15 после закипания до более густой консистенции.
Остужаем.

Для теста: сливочное масло растопить в микроволновке. Остудить минут 10-15 при комнатной температуре.
Смешать сухие ингредиенты: манку, муку, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар, кокосовую стружку.
Добавить яйца и перемешать до однородности.
Добавить цедру и влить масло. Вновь перемешиваем до однородной массы.
Тесто вливаем в форму, застеленную пекарской бумагой,  распределяем ровным слоем.
Выпекаем пирог при 180 градусов в течение 25-30 минут до зарумянивания.
В еще горячем пироге делаем множество глубоких отверстий зубочисткой или вилкой, по всей его площади.
Выливаем на поверхность пирога сироп и даем пропитаться и остыть при комнатной температуре.

Нарезаем на порции и украшаем измельченными фисташками, кокосовой стружкой или подать с кремом из маскарпоне или шариком ванильного мороженого.

Приятного аппетита!

Автор: Julie208