Домашний холодец: жемчужина среди мясных рецептов

Это король мясных деликатесов!

Шикарный по безупречному внешнему виду и безумно нежный по вкусу – праздничный холодец! Благодаря этому рецепту вы легко, просто и без нервных потрясений сделаете великолепное заливное, которое застынет идеально и очень быстро. Неповторимый вкус соблазнит любого, кто хоть однажды его попробует.

Наслаждайтесь и укрепляйте здоровье!

Необходимые ингредиенты

• Свинина 650 гр
• Говядина 650 гр
• Свиные ножки 2 шт
• Говяжья нога 1 кг
• Гусь 1 кг

• Репчатый лук 0,5 гол
• Морковь 0,5 шт
• Черный душистый перец горошком 7 шт
• Соль по вкусу
• А так же 5 зуб. чеснока, черный молотый перец для вкуса
• Для праздничной подачи яйцо перепелиное, морковь и зелень петрушки. Вода для бульона.

Как приготовить домашний холодец своими руками

1. В большую ёмкость поместить свинину, говядину, свиные ножки, говяжью ногу, и гуся, затем залить водой, чтобы мясо полностью погрузилось в воду. Включить сильный огонь, довести до кипения, появившуюся пенку снимать.
2. Включить слабый огонь и накрыть крышкой, после того когда вода закипит. Для бульона добавить половину репчатого лука, моркови и для аромата душистый перец горошком.
3. Потушить 3 часа, затем посолить и тушить ещё 1 час. После 4 часов тушения отделить мясо от костей и мелко нарезать.
4. Поместить мясо в большую миску, добавить мелко нарубленный чеснок, поперчить и хорошо перемешать.
5. Бульон процедить через марлю, для удобства марлю можно положить в дуршлаг.
6. Для праздничной подачи используем не высокие формочки, на дно поместить перепелиное яйцо и морковь, сверху положить мясо, бульоном залить мясо. Если хотите прозрачный верхний слой, то дайте сначала остыть нижнему слою, а затем залейте верхний слой бульоном. Поставить в прохладное место, дать холодцу остыть.

Приятного аппетита.