Нежный кекс «Сметанный» с ванилью и вяленой вишней

В качестве добавок можно использовать сухофрукты — курагу, чернослив, изюм, вяленые ягоды; цукаты, орехи.

Ингредиенты:

Сметана — 200г
Сливочное масло — 100г
Сахар — 200г
Ванильный сахар — 1ч.л.
Яйцо маленькое — 5шт.(крупных — 3шт.)
Мука — 370г
Разрыхлитель — 1ч.

л.
Сода — 1/4ч.л.
Вяленая вишня — горсть

Приготовление:

Растапливаем сливочное масло. Взбиваем миксером сахар, ванильный сахар и горячее растопленное масло  пару минут, затем добавляем сметану и снова хорошенько взбиваем.

Добавляем по одному яйца и тщательно взбиваем после каждого.

Затем частями всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и содой, перемешиваем до однородности.

Выкладываем  тесто в форму, смазанную маслом, распределяем вяленую вишню, слегка вдавливая ее в тесто.

Выпекаем кекс при 180 С около часа.

Приятного чаепития!

Автор идеи — Наталья Васильева