Сочная и нежная отбивная из куриной грудки под овощами с сыром и оливками

Ингредиенты:

Куриное филе – 4 штуки
Морковь – 1 штука
Лук – 1 штука
Помидор – 1-2 штуки
Болгарский перец – 1 штука
Сыр твердый – 150 грамм
Маслины
Мука
Майонез
Масло растительное
Свежая зелень
Соль, перец

Приготовление:

Натираем морковь на крупной терке. Лук — полукольцами. Пассеруем лук и морковь на растительном масле.

Заливаем помидор кипятком и снимаем кожицу. Нарезаем очищенный помидор кружочками. Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой. Натираем сыр на мелкой терке.
Отбиваем каждый кусочек по отдельности молотком для мяса, солим и перчим. Обваливаем в муке с двух сторон.
Обжариваем на сковороде с двух сторон на растительном масле. Выкладываем на противень отбивные, сверху обжаренные грибы, затем пассерованный лук и морковь, следующим слоем — болгарский перец, затем – помидор. Поливаем майонезом.
Выкладываем половинки маслин. Сверху посыпаем натертым сыром. Наливаем на противень около 50 мл воды или бульона.
Запекаем при 200°С около 15-20 минут.

Приятного аппетита!