Закусочные помидорки за сутки. Рецепт от автора Любови Чумаченко

Ингредиенты:

2 килограмма помидоров,
2 головки чеснока,
1 пучок зелени,
1 стакан сахара,
0,5 стакана соли,
0,5 стакана уксуса 9 %,
перец,
лавровый лист,
красный горький перец.

Приготовление:

Воду доводим до кипения и опускаем помидоры на три минуты. Затем быстро сливаем воду и быстро перекладываем помидоры в миску с холодной водой. Эта процедура позволяет быстро и аккуратно снять с помидор кожицу.

Помидоры уже без шкуры уложить слоями в трехлитровую банку, каждый слой пересыпать мелко нарезанной зеленью и чесноком, пропущенным через пресс. По желанию для остроты добавить красный горький перец, нарезанный колечками.

Готовим маринад: 1,5 л воды+соль+ сахар+уксус и специи. Залить помидоры теплым маринадом и оставить на сутки.

Поделись рецептом с друзьями!