ЗАКУСКА-рулеты из СКУМБРИИ

Ингредиенты:

• 4 свежих скумбрии
• 1 ст.л. соевого соуса
• сок лимона

начинка

• 2 моркови
• 2 луковицы
• 2 ст.л. томатного кетчупа или пасты
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

Рыбу почистите, удалите голову и хвост, а также плавники и внутренние органы. Вдоль тушки сделайте глубокий надрез, но не разрезайте рыбу до конца.

Посолите, поперчите и полейте соусом рыбку. Затем сбрызните соком лимона. Выложите в таком состоянии рыбку в чашу и дайте некоторое время помариноваться.

А в это время лук порежьте помельче, морковь натрите на терке и обжарьте эти овощи на сковороде до золотистого состояния. Затем в чаше смешайте кетчуп, соль и перец.

Рыбу выложите вверх мякотью, на край выложите пережаренные овощи и заверните в рулет. Подготовленные рулеты выложите в форму для запекания, полейте соусом из кетчупа и запекайте примерно 20 минут при 180 градусах.

Такая закуска вкусна как горячая, так и холодная.

Приятного аппетита!