Одной порции НЕЖНОГО печенья с кремовой начинкой всегда мало! Поэтому теперь готовлю в два раза больше!

Ингредиенты:

для начинки:

• 200 мл. молока
• горсть кокосовой стружки
• 1 желток
• 20 гр. крахмала
• 50 гр. сахара

для теста:

• 80 гр. сливочного масла
• 70 мл. кефира
• 1 желток
• 200 гр. муки
• 1 ст.л. кокосовой стружки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 40 гр. сахара

Приготовление:

Приготовим крем. Для этого смешайте в чаше молоко, кокосовую стружку, желток, крахмал и сахар.

Поставьте на плиту и доведите до кипения. Постоянно помешивайте и снимайте с плиты, когда крем загустеет.

Накройте пленкой.

В чашке соедините масло и сахар.

Добавьте желток, кефир, муку, кокосовую стружку, разрыхлитель и сахар. Замесите тесто.

Разделите на части.

Каждую раскатайте в длинный пласт.

На край выложите 1 ч.л. начинки.

Заверните в рулет.

Переложите на противень.

Выпекайте 15-20 минут при 180 градусах. Посыпьте сахарной пудрой.