Шикарный пирог с яблоками и вареной сгущенкой

Ингредиенты: 

Для теста:

Мука — 200 грамм
Масло — 100 грамм
Соль — 1 щепотка
Ледяная вода — 6 ст. л.

 

Для начинки:

Яблоки сладкие — 4 штуки
Сахар — 75 грамм
Яйца — 2 штуки
Сливочное масло — 50 грамм
Вареная сгущенка — 1 банка
Ваниль — полстручка
Горсть грецких орехов

Приготовление: 

Для теста: смешать муку, масло, соль. Порубить в не слишком мелкую крошку.
Вливаем ледяную воду и замесить тесто.
Тесто скатать в комок, затем раскатать по размеру формы. Выложить в форму тесто и срезать края скалкой. Дно наколоть вилкой.

Для начинки: сахар кладем в сковородку и нагреваем на сильном огне. когда сахар начнет плавиться, потряхивая распределяем равномерно сахар, чтобы он не подгорел.

Когда карамель станет коричневой, влить немного горячей воды и размешать, чтобы получился густой коричневый сироп.

Высыпать в сироп яблоки, нарезанные кусочками, ваниль и тушим на среднем огне, чтобы выпарился сок.

Добавить кусочек масла и размешать, чтобы масло смешалось с сахаром. Переложить яблоки в миску и остудить.
Смешать блендером сгущенку с яйцами.
Корж выпекаем при 200 °C без груза, минут 15, если дно вздуется — прижать его рукой.
Затем выложить яблоки и вылить заливку из сгущенки.
Выпекаем при 170 °C в течение 40 минут. Полностью остудить и  посыпать орехами и сахарной пудрой.

Приятного чаепития!