Домашний сыр с зеленью, запеченный в духовке

  Ингредиенты:

цельное молоко — 3 л
кефир — 1 л
яйца — 3 штуки
соль — 1 — 2 ч.л.
сахар — 2- 3 ч.л.

Добавки
рубленная зелень — 2 ст.л. ( шнит лук, укроп, петрушка, базилик, чеснок, чили и т.д.) черный перец
1 желток (для запекания в духовке)

Приготовление:

Взбиваем слегка яйца, вливаем кефир.

Молоко ставим нагреваться и как только оно начнет закипать, сразу же вливаем кефир с яйцами, перемешиваем.

Как только начнут появляться на поверхности «хлопьев», снимаем молоко с огня.

Процеживаем через сито. Добавляем сахар, соль и зелень (по желанию),  перемешиваем.

Выкладываем полученный сыр в марлю, кладем в дуршлаг и придавливаем грузом (можно подвесить).

Оставляем на часов 8, чтобы стекла жидкость.

Для запекания в духовке, смазываем сыр взбитым желтком и запекаем при 225 С в течение 10 минут, до золотистого цвета.

Приятного аппетита!