Дом/Дача

Ты такого не пробовал!!!! Чипсы из мяса.

Джерки - мясные чипсы

Ингредиенты

2/3 стакана Вустерского соуса
2/3 стакана соевого соуса
2 ч. л. свежемолотого черного перца
1 полная ст. л. копченой паприки
1/4 ч. л. кайенского перца
1 ч. л. красного перца
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. лукового порошка
1 щедрая столовая ложка меда
Мариновать не менее 3 часов
1 кг говядины

Пошаговая инструкция

1.
Новости СМИ2
Говяжьи слайсы готовы к чудесному путешествию-превращению в мясные чипсы
2.Классика жанра сайта рецептов с фото подрузумевает пошаговые фотографии. Поэтому, вот вам, групповое фото приправ. Почти сэлфи
3.В подходящей плошке смешайте соевый и вустерский соусы. Ага, уже аппетитно! )
4.Всыпьте копченую паприку. А можно просто все специи кучей. Сюда же мёд. Если мёда в доме нет (какая-то аналогия с размышлениями Винни-Пуха), берите коричневый тростниковый сахар. Нет тростникового? Ну, вы блин, даете! Сыпьте белый. Что уж...
5.Хорошенько перемешайте
6.Дальше - проще. Обмакните слайсик в маринаде и в сторону
7.Следующий обмакнули-промакнули - освобождаем место. Процесс обмакивания мяса в маринаде весьма и весьма приятный, почти медиативный. А запахи то какие... ммм...
8."Обмакнутых" накройте пленкой и в прохладное место. Часа на 3-4. Оставите мясо в маринаде часов на 10? Хуже точно не будет. Я пробовал оба варианта, оба понравились. Какой из них лучше? Что посоветовать? Выбрать не просто!
9.Прошло несколько часов, а значит пора выкладывать будущие чипсы на салфетку
10.Перед этапом вяления необходимо удалить из мяса всю лишнюю влагу, поэтому пару раз салфетки придется заменить на сухие. Прижимаем сверху двумя слоями. Жамк-жамк!
11.Присушенную говядину отправьте на решетку, а решетку в духовку. Не беда, если вы не включили духовку заранее, ибо температура будет всего 80-90 С. Включайте сейчас! Брать говядину будем измором - потребуется 3 или 4 часа! Говяжьи чипсы должны полностью просохнуть, а их поверхность немного "зазолотиться"Чипсы из говядины будут крайне благодарны, если время от времени вы будете проветривать помещение духовки, открывая-закрывая дверцу. Разумеется, включайте духовочный конвертер. То есть, вентилятор!
12.И уже совсем скоро взору откроется крайне изумительная картина. Вот такая:И вам останется самое приятное - нарезать мясные чипсы полосками и подать к столу.
13.Берите ножницы и режьте! Как душа велит и просит. Полосками, уголками, треугольниками. Да что там, режьте волной!
14.Среди уважаемых читателей, наверняка, есть несовершеннолетние. Поэтому! Открывайте лимонад, наливайте компот, чай и молоко. И ни в коем случае не пробуйте вяленые чипсы из говядины с охлажденным пивом. Ни в коем случае! :)
15.Понравился рецепт? Буду крайне Вам благодарен, если поставите оценку рецепту и/или напишите комментарий. Спасибо! :)