Последние комментарии

  • Светлана Ларионова17 мая, 17:19
    В микроволновке я запекаю картофель за несколько минут. Получается ничем не хуже, чем в духовке. А рецепт понравился....Заварные вареники с запеченной картошкой
  • Мария Новикова17 мая, 15:55
    Уже опробовала этот рецепт. Вполне.Только я не переворачивала, а сразу -на большее время ставила. Ну и мощность и вре...Вкуснейшие домашние картофельные чипсы из микроволновки
  • Ася17 мая, 10:57
    100% мощности- это сколько? у меня, например, 800. у мей подруги 600. так при какой мощности готовить?Вкуснейшие домашние картофельные чипсы из микроволновки

Курица «Викинг» с лимоном и розмарином, запеченная в духовке на «подушке» из овощей и фруктов

Название «курица викингов» не является устойчивым в кулинарии; его придумал сам автор рецепта, «потому что эта курица очень простая, непритязательная, и ее трудно испортить.»

 
Ингредиенты:

1 целая курица весом примерно 1500 г
1 лимон
2 веточки свежего розмарина
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.

л. сливочного масла (по желанию)
1 большая луковица
3 яблока, груши или айвы в любых комбинациях (я брала 2 яблока и одну грушу, но интересно это блюдо попробовать с айвой)
500-900 г разных овощей и/или корнеплодов (Я брала 1 большую картофелину, 2 большие морковки, 3 неочищенных зубочка чеснока и примерно 300 г брюссельской капусты. Можно еще использовать сладкий картофель, спаржу и грибы.)
соль и молотый черный перец по вкусу

В данном рецепте курица предварительно не мариновалась, и у меня в этот раз на маринование курицы не было времени. Но из своего большого опыта запекания птицы в духовке я уже знаю, что не маринованная предварительно курица получается хорошо, а маринованная — просто великолепно.

Поэтому, если у вас есть время, я бы порекомендовала предварительно замариновать курицу, например, в лимонном маринаде
Итак, хорошо натираем полностью размороженную курицу комнатной температуры изнутри и снаружи солью и перцем. В полость курицы кладем наколотый вилкой в нескольких местах лимон и одну веточку свежего розмарина.

Связываем ножки курицы бечевкой, крылышки подворачиваем под спинку.

Форму для запекания слегка смазываем оливковым маслом. На дно формы укладываем нарезанный тонкими кружочками лук.

Укладываем курицу на слой лука спинкой вниз.

Яблоки и груши разрезаем на четвертинки, удаляем у них серединки.

Морковь и картофель чистим. Картофель нарезаем кубиками со стороной примерно полтора-два см, морковь разрезаем на крупные сегменты. С «кочанов» брюссельской капусты снимаем верхние грубые листья, слегка обрезаем черешки.

Соединяем все овощи и фрукты в миске, хорошо солим и перчим, поливаем оливковым маслом и перемешиваем.

Выкладываем фруктово-овощную смесь в форму вокруг курицы. В разных местах кладем неочищенные зубочки чеснока и вторую веточку свежего розмарина. Сливочное масло, если используем, нарезаем на мелкие кусочки и кладем сверху на курицу (я не использовала.)

Ставим форму в разогретую до 230 C (450 F) духовку. Сразу же уменьшаем температуру до 200 С (400 F) и запекаем курицу примерно 1 ч 15 мин. Во второй половине запекания овощи пару раз перемешиваем, а саму курицу поливаем соками со дна формы. Температура готовой курицы на стыке ножки и туловища — 76 С (170 F.)

Готовую курицу неплотно накрываем фольгой и оставляем на 10 минут. После этого разделываем курицу и подаем ее с получившимся фруктово-овощным гарниром.

Приятного аппетита!

Лимонный маринад

сок одного лимона
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотого черного перца
1/2 ч.л. сушеного розмарина
1 ст.л. оливкового масла

Маринад в азиатском духе: 
кусок свежего корня имбиря, примерно 4 см.
5-7 зубочков чеснока, пропущенного через пресс
сок одного лайма
сок половины лимона
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотого черного перца
2 ч.л. сахара (я обычно беру коричневый)
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. оливкового масла

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!

Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх