Восхитительный малиновый пирог. Десерт века

Ингредиенты:

мука — 200 гр
1 лимон
2 ч. ложка разрыхлителя теста
сахар — 125 гр
соль по вкусу
молоко — 100 мл (1,5% жирности) + 5 ст. ложек для теста
4 ст. ложки растительного масла
творог, обезжиренный — 125 гр
свежая (или замороженной) малина — 325 гр
крахмал — 1 ст. ложка
сметана — 175 гр
яйца — 3 яйца
сахарная пудра по вкусу

Приготовление:

Лимон обдаем кипятком, насухо вытереть и натереть цедру на мелкой терке.

Смешать муку с
разрыхлителем теста, 50 гр сахара, щепоткой соли и лимонной цедрой.

Затем добавить в миску 5 ст. ложек молока, растительное масло, творог. Смешать все миксером до образования гладкого теста.
Выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой и раскатать круг, диаметром около 28 см. Смазать форму растительным маслом, присыпаем мукой. Укладываем тесто в форму, формируя края высотой 2 см.

Смешать малину с крахмалом и выложить смесь в форму.

Смешать сметану, сахар, яйца и молоко. Вылить смесь в форму поверх ягод. Выпекаем при 180° в течение 25-30 минут. Готовый пирог вынимаем из духовки, остужаем, посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!