Ярослава Федоренко предлагает Вам запомнить сайт «Вкусные рецепты»
Вы хотите запомнить сайт «Вкусные рецепты»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Война войной, а обед по расписанию!

Моя мама всегда его пекла — …

Моя мама всегда его пекла — Кофейный пирог «Из того, что есть в холодильнике»

24 янв, 11:00
+2 0
Превосходный пирог с мясом «…

Превосходный пирог с мясом «Быстрее и легче не бывает». Самое быстрое тесто за 10 минут

24 янв, 09:05
-1 1
Очень вкусный и нежный салат…

Очень вкусный и нежный салат Шерлок, с особенной ноткой — готовится он просто элементарно, Ватсон

23 янв, 23:55
+1 0
Читать

Я давно отказалась от магазинной ветчины. Приготовьте по этому рецепту — Результат превзошел все ожидания

развернуть

Красивая и вкусная ветчина, «со слезой» на разрезе!

Ингредиенты:

Кусок окорока — 1,5 кг
Вода — 1 литр.
Соль — 110 грамм.
Специи — черный, белый, душистый перец, пара гвоздичек, сушеный острый перчик.

Приготовление:

Для рассола в воду добавляем соль и специи, перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения. Затем остужаем. Обкалываем мясо рассолом с помощью шприца со всех сторон. Укладываем обколотое мясо в форму и заливаем оставшимся рассолом, ставим сверху гнет и убираем в холодильник на трое суток. Раз в день переворачиваем мясо, чтобы оно равномерней просолилось и сохранило равномерный цвет в куске.

Затем сворачиваем ветчину плотнее, можно обвязать шпагатом потуже. Нагреваем воду до 85 градусов и опускаем туда ветчину. Огонь делаем меньше и варим около двух часов, контролируя, чтобы температура воды постоянно была около 78-80 градусов, не выше (лучше это сделать с помощью кулинарного градусника).

Достаем готовую ветчину и обмываем сначала горячей, затем холодной водой. Охлаждаем и ставим в холодильник на ночь. Не забывайте ветчине нужно «отдохнуть» и она будет превосходна. Хранится такая домашняя ветчина в холодильнике дня три-четыре, так как из консервантов в ней только соль.

Приятного аппетита!

Источник


Источник →

Опубликовано 10.01.2018 в 22:52

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Алина Шелл
Алина Шелл 11 января, в 07:40 А за счёт чего она остаётся розовой? Текст скрыт развернуть
1
Татьяна Алиева
Татьяна Алиева 11 января, в 15:34 Фото не от этого рецепта скорее всего Текст скрыт развернуть
0
Мария Соколова
Мария Соколова 11 января, в 20:48 Ветчину лучше всего делать по рецепту Ирины Подолян, у неё есть замечательный блог в ютубе. Текст скрыт развернуть
0
РБК Стандарт
РБК Стандарт 12 января, в 09:40 t кипения воды 100%!!??? А тут 75-80...я в тупике))) Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 4
Моя мама всегда его пекла — …

Моя мама всегда его пекла — Кофейный пирог «Из того, что есть в холодильнике»

24 янв, 11:00
+2 0
Превосходный пирог с мясом «…

Превосходный пирог с мясом «Быстрее и легче не бывает». Самое быстрое тесто за 10 минут

24 янв, 09:05
-1 1
Очень вкусный и нежный салат…

Очень вкусный и нежный салат Шерлок, с особенной ноткой — готовится он просто элементарно, Ватсон

23 янв, 23:55
+1 0
Думаю, все пекли или пробова…

Думаю, все пекли или пробовали у кого-то это печенье. Чудесное

23 янв, 22:51
+2 0
Невероятно вкусный домашний …

Невероятно вкусный домашний сыр за 3 часа. Только натуральные продукты и ничего лишнего

23 янв, 22:26
+1 0
Если у вашего любимого чада …

Если у вашего любимого чада скоро праздник, и вы в поисках рецепта вкусного тортика, то вам сильно повезло

23 янв, 22:00
-1 0
Оладьи в стиле «Хачапури». Без волокиты, приготовила такую вкуснятину
11 янв, 09:10
+50 10
Сегодня свекровь удивила ленивыми голубцами — такая вкуснятина
14 янв, 22:26
+48 15
2 варианта самого вкусного и быстрого пирога. Гости будут в восторге
7 янв, 19:26
+36 0

О сайте

  • У каждой семьи есть свои проверенные временем и любимые рецепты. Это своеобразные традиции, которые передаются из поколения в поколение. Однако, иногда нужно вносить разнообразие в привычное меню, изучать новые рецепты и давать жизнь новым семейным традициям. У нас на сайте вы найдете простые и понятные пошаговые рецепты с фото, которые помогут вам изучить все хитрости и нюансы приготовления интересных новых блюд.

Люди

12775 пользователям нравится сайт vkusnyierecepty.ru