Ярослава Федоренко предлагает Вам запомнить сайт «Вкусные рецепты»
Вы хотите запомнить сайт «Вкусные рецепты»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Война войной, а обед по расписанию!

Удивите гостей чем-то оригин…

Удивите гостей чем-то оригинальным и вкусным — Салат «Малахит»

12 дек, 23:55
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Французский салат с морковью…

Французский салат с морковью и сыром — готовьте побольше

12 дек, 22:39
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Обалденный салат из шпрот ,,…

Обалденный салат из шпрот ,,Рыбки в пруду,,

12 дек, 19:05
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Читать

Кулинарное открытие моей мамы: нежнейший парижский флан

развернуть

Рука мужа сама тянулась за добавкой 

Парижский флан — большая классика парижских кондитерских лавок, булочных, кафе и бистро.
 
Парижский флан, или как его еще называют, кондитерский флан (flan patissier), — это кондитерский крем запеченный в виде открытого пирога на песочном тесте.
Рецепт, приведенный ниже, — именно классический рецепт молочно-яичного парижского флана.
 
Ибо, кроме этого рецепта, существует огромное количество фланов сладких и соленых, и не только на яично-молочной основе.

Вам потребуется:

Для формы диаметром 19 см и высотой стенок не менее 4,5 см.

Сладкое песочное тесто :

 

105 гр муки высшего сорта
60 гр сливочного масла (холодное)
13 гр молотого миндаля
3 гр соли
18 гр сахарной пудры
2 желтка

Не поленитесь, сделайте именно это тесто!

Крем для начинки флана :

1 яйцо + 1 желток
60 гр сахара
45 гр крахмала
150 мл жидких жирных сливок (35%)
350 мл жирного молока (3,5%)
1 стручок ванили

Как готовить:

1. Сладкое песочное тесто :
Соеденить вместе сухие составляющие, тщательно перемешать.
Добавить масло маленькими кусочками и растереть руками до состояния «мелкого мягкого песка»
Добавить желтки. Замесить быстро тесто (не вымешивая). Как только тесто собралось в шар, приплюснуть его в виде шайбы, завернуть в пленку и отправить в холодильник на час-полтора.

2. Крем для начинки флана :
В металлической емкости смешать вместе сахар и крахмал, добавить яйцо и желток. Растереть деревянной лопаткой до однородности.
Влить молоко и сливки, добавить стручок ванили, разрезанный вдоль пополам.
Поставить на водяную баню и, постоянно помешивая венчиком, заварить до густоты сметаны (не очень жидкой)))
Дать остыть до теплого. Вынуть стручок ванили.

3. Дно формы застелить пекарской бумагой. Тесто раскатать толщиной 5 мм между двумя слоями пекарской бумаги. Выложить им дно и стенки формы. Вылить в форму крем, разровнять.

4. Выпекать при 180 С°, 40-45 мин. Дать полностью остыть.
Провести плоским ножом по периметру остывшего пирога, между стенками формы и стенками пирога.
Накрыть форму плоской тарелкой и перевернуть все вместе «вверх ногами». Таким же образом перевернуть флан «с ног на голову» в сервировочное блюдо.

Приятного аппетита!

Источник


Источник →

Опубликовано 12.02.2018 в 19:22
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Удивите гостей чем-то оригин…

Удивите гостей чем-то оригинальным и вкусным — Салат «Малахит»

12 дек, 23:55
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Французский салат с морковью…

Французский салат с морковью и сыром — готовьте побольше

12 дек, 22:39
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Обалденный салат из шпрот ,,…

Обалденный салат из шпрот ,,Рыбки в пруду,,

12 дек, 19:05
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Обалденный салат с копченым …

Обалденный салат с копченым сыром и ветчиной

12 дек, 16:06
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Салат “Бонапарт” нежный, сыт…

Салат “Бонапарт” нежный, сытный и с оригинальным оформлением

12 дек, 10:08
+8 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Отличный зимний салат. Досто…

Отличный зимний салат. Достойная замена оливье в вашем праздничном меню. Хрустальный салат с курицей

12 дек, 07:03
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Топ-10 самых праздничных салатов для праздничного стола
4 дек, 07:06
+24 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Муж частенько берет на работу вот такую закуску из лаваша. Только не потеряйте рецепт
9 дек, 21:41
+24 5
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Топ-8 красивых и вкусных салатов к Новому 2018 году
10 дек, 08:05
+22 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

О сайте

  • У каждой семьи есть свои проверенные временем и любимые рецепты. Это своеобразные традиции, которые передаются из поколения в поколение. Однако, иногда нужно вносить разнообразие в привычное меню, изучать новые рецепты и давать жизнь новым семейным традициям. У нас на сайте вы найдете простые и понятные пошаговые рецепты с фото, которые помогут вам изучить все хитрости и нюансы приготовления интересных новых блюд.

Люди

14983 пользователям нравится сайт vkusnyierecepty.ru