Чечевичная мусака. Если вы не пробовали, то рекомендуем это сделать

Ингредиенты:

• 3 баклажана
• 1 луковица
• 4 стебля сельдерея,
• 2 зубчика чеснока
• банка помидор
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1.5 стакана коричневой чечевицы
• 4 стакана овощного бульона
• 1 ст. л. порошка карри
• 2 яйца
• 100 г сыра

Рецепт:

Предварительно замоченную чечевицу соединить с помидорами, измельченным чесноком, соевым соусом, карри, бульоном и проварить на слабом огне в течение 20 минут.
Лук, сельдерей нарезать кубиками.
Обжарить лук, сельдерей в небольшом количестве масла, пока лук не станет прозрачным.
Баклажаны нарезать кольцами, посолить и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.
Обжаренные баклажаны и чечевичную смесь слоями выложить на жаростойкое блюдо,  сверху полить взбитым яйцом  с натертым сыром.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.