Запеченные баклажаны с грибами и перцем в нежной сливочной заливке и сырной корочкой

Ингредиенты:

баклажаны — 2 штуки
шампиньоны — 250-300 гр
красные перцы — 2 штуки
чеснок — 1-2 дольки
сыр — 100 гр
сливки — 100 мл
соль, перец, зелень

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180-200 градусов.

Нарезаем баклажаны кубиками и замочить в соленой воде на 15 минут. Грибы нарезаем и обжариваем их в небольшом количестве масла на сковородке. Перец нарезаем квадратами. Нагреваем в сковородке 2 столовые ложки масла и выдавливаем туда чеснок и положить отжатые баклажаны. Обжаривать в течении 7-10 минут.

Выкладываем в форму первый слой баклажаны, солим, перчим. Вторым слоем выкладываем перец, солим, перчим. Затем выкладываем грибы. Смешать сливки с  мелко нарезанной зеленью и заливаем овощи, сверху посыпаем тертым сыром.

Запекаем 30-40 минут.

Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!