Скумбрия маринованная с пряностями и апельсиновым соком

Ингредиенты:

4 небольших тушек свежей скумбрии
крупная соль

Для маринада:
70 мл свежевыжатого апельсинового сока
полоска апельсиновой цедры 5-6 см
1 ст.л. жидкого меда
100 мл рафинированного растительного масла без запаха
20 мл сока лимона
по 1/8 ч.л. молотого черного перца, мускатного ореха, гвоздики и корицы
1 ч.л. соли

Приготовление:

Разделываем скумбрию на 8 филе.

Выкладываем филе скумбрии в глубокий судок, засыпаем крупной солью и оставляем на 1 час при комнатной температуре.

Потом рыбу промываем под холодной водой, обсушиваем и выкладываем снова в судок.

Смешиваем все ингредиенты в кастрюле, доводим до кипения и варим на маленьком огне 15 минут.

Достаем цедру.

Заливаем слегка остывшим маринадом рыбу.

накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!