Вкусный и сытный зимний салат «Зимушка» с куриной печенкой

Ингредиенты: 

Печень куриная — 200 г
Красная луковица — 1 шт
Корейская морковь — 200 г
Огурец маринованный — 2 шт
Укроп — 1 пучок
Майонез — 2-3 ст. л.
Растительное масло (для блинов) — 2-3 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Мука — 1 ст. л.
Соль
Перец

Приготовление: 

Измельчаем в блендере куриную печень, добавляем сырое яйцо.
Переливаем в миску, солим, перчим, добавляем растительное масло и муку. Перемешиваем.
Выпекаем тонкие блинчики с двух сторон на сковороде с небольшим добавлением растительного масла. Остужаем.
Нарезаем лук полукольцами, укроп мелко нарубить, нарезать огурцы соломкой. Добавляем морковь по-корейски и нарезанные соломкой блинчики.
Перемешиваем, заправляем майонезом и еще раз перемешиваем.

Убираем на 2 часа в холодильник.

Приятного аппетита!