Татарский национальный пирог — Зур Бэлиш. Одно из самых вкусных блюд

Ингредиенты:

Тесто:
1 стакан кефира
1 яйцо
1 ч.л. сахара
0.5 ч.л. соли
0.5 ч.л. соды гашеной кипятком
450-500 грамм муки

Начинка:
500 грамм говядины (можно так же баранину)
3 шт. лука
8 крупные картошки
все мелко нарубить, посолить и поперчить — начинка готова

Приготовление:

Для теста смешать все ингредиенты и замесить. Разделить на 2 неравные части в пропорции 3 к 1, примерно 650 гр и 215 гр.
Большую часть раскатываем в пол сантиметра толщиной и выкладываем на сковородку диаметром примерно в 29 см, так чтобы выступали края, на тесто выкладываем заранее приготовленную начинку.
Раскатываем также меньшую часть и накрываем сверху начинки. Защипываем краешки.
Выпекаем около 70 минут при температуре 180 градусов. Когда пирог подрумянится, добавляем 100-150 гр. бульона или кипятка.
Готовый Бэлиш смазываем сливочным маслом.
Кушается так: верхняя корочка снимается, а начинку нужно есть

Приятного аппетита!