Решила сегодня побаловать родных — Кулебяка с мясом и картошкой

молоко — 500 мл;
сливочное масло или маргарин — 150 гр;
сахар — 3 стол ложки;
соль — 0,5 чайной ложки;
дрожжи сухие — 11 гр или 40-50 гр живых дрожжей
мука — 4,5-5 стаканов;
желток — 1 шт для смазывания пирога;

Для начинки:
картошка — 0,5 кг;
фарш — 500 гр;
лук — 2 шт;
соль и специи — по вкусу

Приготовление:

Замешиваем тесто: в тёплое молоко смешиваем с растопленным сливочным маслом, добавляем сахар, соль, дрожжи, вводим небольшими порциями просеянную муку и замешиваем мягкое слегка липнущие к рукам тесто.

Накрываем тесто влажным полотенцем и ставим в тёплое место на 1,5-2 часа.

Для начинки: очищенную картошку отвариваем в подсоленной воде до готовности, затем сливаем картофельный отвар и разминаем картошку в пюре.

Лук мелко нарезаем и обжариваем до румяного цвета, затем добавляем фарш, соль и специи, обжариваем помешивая до готовности.

Фарш остужаем и перемешиваем с картофельным пюре до однородной массы.

Делим тесто на 2 части. Одну часть теста раскатываем в треугольный пласт и выкладываем в середину половину начинки, накрываем начинку краями теста и защипываем концы.

Украшаем кулебяку по своему усмотрению и смазываем взбитым желтком.

Запекаем при 160-170 С до красивого золотистого цвета.

Приятного аппетита!!! 

Автор идеи — Ольга Романова