Филе индейки фаршированное яблоками. Изысканное блюдо для праздника

Ингредиенты:
2 филе из грудки индейки
1 стакан грушевого сока
1 яблоко грэнни смит, нарезанное кубиками
1 красное яблоко, нарезанное кубиками
2 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки розмарина
1/4 стакана пластинок миндаля
соль и перец
3 ломтика зернового хлеба
1/4 стакана сушеной клюквы
2 стакана овощного бульона
1/4 стакана взбитых яиц

 

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помойте филе индейки и промокните его салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Выложите мясо в миску и залейте его маринадом из грушевого сока. Оставьте индейку томиться в соке на пару часов или на целую ночь, чтобы она лучше пропиталась. Теперь можно приступать к готовке фарша. Яблоко помойте, вырежете сердцевину и нарежьте его на небольшие кубики. На хорошо прогретую сковороду выложите кусочки яблока, перец, розмарин и соль. По истечению 3 минут, высыпьте в сковороду миндаль. Жарить эту смесь нужно еще в течение 1 минуты. Не забудьте постоянно перемешивать, чтобы продукты не пригорели. Снимите сковороду с огня и дайте содержимому остыть.

 

В это время ломтики хлеба измельчите на квадратики, со сторонами в 10 мм. В глубокую тарелку поместите готовые яблоки, предварительно взбитые яйца, клюкву и 85 мл бульона из овощей. Все ингредиенты перемешайте, чтобы получился однородной массы фарш.

 

Задайте температуру в духовке 220 градусов и подождите, пока она разогреется. Сделайте продольный разрез на филе индейки, смажьте мясо солью и перцем. Приготовленный фарш поместите внутрь сделанного разреза, таким образом, чтобы филе не потеряло своей формы. Специальной нитью скрепите края разрезов индейки.

 

Фарш, который остался лишним, выложите в емкость для запекания, туда же выложите филе индейки с начинкой, а сверху залейте все 400 мл овощного бульона. Поставьте емкость с индейкой в духовку, через 15 минут сделайте температуру 180 градусов. Через минут 40 выключите духовку и вынимайте мясо. В качестве гарнира к индейке можно подать вареный рис. Приятного аппетита!