Готовим восхитительные лепешки из творожного теста с сыром

Ингредиенты:

для теста:

мука — 250 гр
творог — 250 гр
яйцо — 1 штука
сливочное масло комнатной температуры — 150 гр
разрыхлитель — 1 чайная ложка
сахар — 1/2 чайной ложки
соль — 1/2 чайной ложки

Для начинки:
моцареллы (или любого другого сыра на ваш вкус) — 150 гр
сметана — 1 столовая ложка
чеснок — 1-3 зубчика
небольшая горсть свежих (или сушеных) листиков тимьяна

Для смазывания:
яйцо — 1 штука
щепотка соли

Для посыпки:
семена кунжута — небольшая горсть

Приготовление:

Смешиваем творог с маслом, добавляем яйцо.

Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, солью и сахаром. Замешиваем пластичное и не очень крутое тесто.

Оставляем тесто отдохнуть 10 минут.

Смешиваем тертый на крупной терке сыр и измельченный чеснок, сметану и тимьян.

Делим тесто на две части, одна немного больше другой. Скатываем каждую часть в шар.

Раскатываем на посыпанном мукой столе каждый шар в круг (большего и меньшего диаметра), толщиной ~5-8 мм.

Выкладываем меньший круг на противень, застеленный пергаментом, смазываем края водой и распределяем сырную начинку по всей площади. Накрываем вторым кругом.Загибаем края верхнего круга под нижний круг. Смазываем лепешку яйцом, посыпаем кунжутом и выпекаем при 190 С в течение 20-30 минут до золотистого цвета.

Готовую лепешку накрываем полотенцем и слегка остужаем.