Ароматный картофель запеченный с грибами и томатами

Ингредиенты:

Картофель — 1кг.
Шампиньоны — 300г.
Помидоры черри — 8шт.
Лук — 1шт.
Чеснок — 3 зубчика
Острый перец — по вкусу
Оливковое масло — 2ст.л.
Соль
Укроп

Приготовление:

Очищаем картофель и нарезаем произвольно. Добавляем острый перец, соль и перемешиваем. Обжариваем на оливковом масле картофель на сильном огне, помешивая, до полуготовности.
Перекладываем обжаренный картофель в форму для запекания.
Обжариваем в той же сковороде лук, чеснок и грибы.
Добавляем к грибам с луком, порезанные помидоры черри. Солим, перчим, добавляем укроп.
Как только овощи дадут сок перекладываем их к картофелю и ставим запекаться при 200 С в течение 20 минут.