Просто шикарная закуска — Маринованные баклажаны за 15 минут

Ингредиенты:

баклажаны — 3 шт.
перец сладкий — 1 шт
морковь — 2 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
соевый соус — 1 ч .л
уксус 3%-й — 1/4 стакана
укроп— 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу,
масло подсолнечное — 1/4 стакана

Приготовление:

Разрезаем баклажаны пополам, затем нарезаем толстыми ломтиками.

Отвариваем баклажаны в подсоленной воде 5 мин (старайтесь сильно но не разваривать), откидываем на сито и слегка выжимаем их.

Морковь натираем на терке для корейской моркови, перец мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс, нарезаем мелко укроп, добавляем специи, уксус и масло. Тщательно перемешиваем.

Перекладываем баклажаны в неокисляющуюся посуду, заливаем маринадом и выдерживаем в холодильнике не менее 15 минут.