Долго не могла разгадать секрет восхитительного блинного торта. Оказалось все дело в соусе

Сливочное масло — 200 г

Пшеничная мука — 500 г

Молоко — 1,1 л

Твердый сыр — 200 г

Мускатный орех — 1 щеп.

Соль — по вкусу

Черный перец (молотый) — по вкусу

Яйцо — 4 шт.

Ветчина — 250 г

Приготовление

1. Сначала нужно приготовить соус бешамель. В кастрюле растопите 100 г сливочного масла. Это нужно делать на маленьком огне.
2. Не снимая кастрюлю с огня, насыпьте 100 г муки в масло и хорошенько перемешайте.
3. Маленькими порциями влейте в смесь 300 мл молока, не прекращая перемешивать ингредиенты деревянной лопаткой. Мешайте соус до тех пор, пока он не станет однородным.
4. По чуть-чуть влейте еще 500 мл молока и тщательно всё перемешайте.
5. Постоянно помешивая соус, доведите его до кипения. Варите его на маленьком огне в течение 5 минут.
6. Приправьте соус мускатным орехом, добавьте в него соль и перец по вкусу. В кастрюлю с соусом положите 30–50 г масла и накройте ее крышкой.
7. Нарежьте ветчину тонкими ломтиками. На мелкой терке натрите сыр.
8. В большой миске смешайте 400 г муки, 700 мл молока и яйца. Растопите 4 ст. л. сливочного масла и добавьте его в смесь.
9. В большой миске смешайте 400 г муки, 700 мл молока и яйца. Растопите 4 ст. л. сливочного масла и добавьте его в смесь.
10. Наберите тесто в половник и вылейте его на разогретую сковороду. Тесто нужно равномерно распределить по всей поверхности сковороды. Обжаривайте блин по 1–2 минуты с каждой стороны. Переворачивайте блинчик, когда тесто станет однородного цвета, а края немного затвердеют.
11. Возьмите блин и положите его на блюдо, в котором собираетесь подавать торт. Смажьте блин щедрым слоем соуса бешамель и присыпьте тертым сыром. Накройте его следующим блином, а сверху выложите ветчину. Проделайте это со всеми блинами, чередуя соус бешамель с ветчиной.
12. Верхний блин намажьте соусом бешамель и обильно посыпьте тертым сыром.

Поздравляем, блинный торт с ветчиной готов! Дайте ему немного пропитаться — и приятного аппетита.