Великолепная свиная голень с картофелем. Коронное блюдо моей мамы

Ингредиенты и приготовление:

Свиную рульку намазываем горчицей, мёдом, солью, перцем и заматываем в пищевую плёнку.
Затем погружаем рульку в воду и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума и варим не менее 1,5 часа.

Очищенный картофель нарезаем крупно. Выкладываем на жаровню картофель, сбрызгиваем растительным маслом, солим, посыпаем специями, хорошо перемешиваем. Запекаем при 180 С в течение 30 — 35 мин.

Готовую голень освобождаем от плёнки, разрезаем вдоль и вынимаем кости. Мясо подсаливаем и перчим по вкусу.

Вынимаем из духовки полу готовый картофель.

Сверху на картофель выкладываем свинину шкурой вверх. Присыпаем специями, чуть присаливаем, делаем по шкуре надрезы в виде сетки.

Допекаем в духовку ещё на 30-40 мин до готовности.

Приятного аппетита!