Пирог-эклер — покорил мое сердце навсегда

  Ингредиенты:

Для основы:
мука — 140 г
сахара — 1 столовая ложка
молоко — 125 мл
вода — 125 мл
яйца крупные комнатной температуры- 4-5
несоленое сливочное масло -115 г
соль — 1/4 чайной ложки

Для начинки:
ванильный пудинг — 370 г
жирные сливки для взбивания — 1/2 стакана
сахара — 1 столовая ложка
экстракт ванили — 1 чайная ложка
Нутелла — 4-5 столовых ложек

Для топпинга:
жирные сливки для взбивания — 1 стакан
сахар — 2 столовых ложки
экстракт ванили — 1 чайная ложка

Приготовление:

Нагреваем заранее духовку до 200 градусов.

Доводим до кипения молоко, воду, сливочное масло, сахар и соль. Как только молоко начнет кипеть, всыпаем муку, постоянно помешивая, делаем температуру до средней. Тесто моментально начнет густеть и формироваться в шар. Мешаем еще 3-4 минуты пока на дне кастрюльки не образуется легкая корочка. Перекладываем тесто в чашу миксера и взбиваем его на низкую скорости, доводя тесто до комнатной температуры. Затем вбиваем по одному яйца. Яйца могут понадобиться не все. Тесто должно быть средним.

Делим его на 2 части и растягиваем одну часть на противне 21×21. Выпекаем каждый корж по отдельности около 25 минут или до золотисто-коричневой корочки. Полностью остужаем.

Готовим начинку: взбиваем сливки миксером на средней скорости около минуты. Затем вводим ваниль и сахар, продолжая взбивать, доводя до мягких пиков. Пудинг смешиваем с нутеллой и аккуратно вводим в основной крем. Перемешиваем до однородной массы.

Готовим топпинг: взбиваем сливки с ванилью и сахаром до устойчивых пиков.
Собираем торт: на первый корж наносим половину крема и половину взбитых сливок. Накрываем вторым коржом и повторяем шаги.
Сверху наносим шоколадный сироп.

Приятного чаепития!