Ярослава Федоренко предлагает Вам запомнить сайт «Вкусные рецепты»
Вы хотите запомнить сайт «Вкусные рецепты»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Война войной, а обед по расписанию!

Рецепт очень удачного бискви…

Рецепт очень удачного бисквитного рулета — пышный, мягкий, легко сворачивается

23 ноя, 23:58
+2 0
Паштет из грецких орехов и я…

Паштет из грецких орехов и яиц — замечательный вариант на скорую руку

23 ноя, 21:00
+1 0
Рыба запеченная с горчицей, …

Рыба запеченная с горчицей, которую хочется есть каждый день

23 ноя, 19:00
+2 1
Читать

Вкусный способ засолки красной рыбы. Рецепт от шеф-повара

развернуть

Удачный рецептик!

Ингредиенты:

Красная рыба  — 1 кг (горбуша, кета, форель, семга)
Сахар – 1 ст.ложка.
Соль – 2 ст.ложки.
Перец  горошек душистый по вкусу.

Приготовление:

 

Рыбу разделываем на филе, удаляем кости и нарезаем на порционные куски.
Соль смешиваем с сахаром и посыпаем каждый кусок, добавляем душистый перец. Можно добавить лимон и гвоздику, так рыбка получится кисло-сладкой. Убираем рыбу на сутки в холодильник.

Приятного аппетита!


Источник →

Опубликовано 14.09.2017 в 20:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Ася
Ася Berta Litvak 17 сентября, в 15:10 соль можно снять ножом. если рыба была не свежая, а охлажденная, то соль может схватится корочкой. я в таком случае снимаю ее ножом. Текст скрыт развернуть
1
Владимир Асеев
Владимир Асеев Ася 2 октября, в 05:25 Это уже другой способ засола. Много соли просто высушит рыбу.Вот в этом случае соль можно смыть, а рыбу подвялить несколько дней в помещении. И можно хранить долго вне холодильника. Но в соли она должна пролежать не менее недели. Кстати, в соли она может лежать сколь угодно долго. Непосредственно перед употреблением вынутую из рассола рыбу можно вымочить день-два с несколькими сменами воды.
Конечно, при такой методике вкус будет значительно отличаться от свежепосоленной малосольной. Но способ имеет право жить.
Текст скрыт развернуть
0
Ася
Ася Владимир Асеев 4 октября, в 22:26 согласна с вами абсолютно. но размороженная (охлажденная, такую у нас продают) рыба к хорошей засолке малопригодна. приходится выкручиватся Текст скрыт развернуть
0
Неизвестно Неизвестно
Неизвестно Неизвестно 15 сентября, в 07:32 Вкусненько))) Текст скрыт развернуть
2
Светлана Безухова
Светлана Безухова 15 сентября, в 08:23 А я приспособилась по-другому делать - быстрее не бывает:
Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче - кусочки получаются аккуратнее
Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный. На 1л. 4 - 5 ст.л. соли.
Рыбу положить на 5-8 минут в раствор. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.
Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха.
Поставить на 30-40 минут в холодильник.
Всё! Рыбка готова - можно на стол подавать. Теперь иначе и не солю.
Текст скрыт развернуть
2
жукова ольга
жукова ольга Светлана Безухова 15 сентября, в 08:44 Солим этим способом форель,семгу,результат отличный!Главное,не передержать рыбу в рассоле. Текст скрыт развернуть
1
Zhanna Ivanova
Zhanna Ivanova 15 сентября, в 10:27 Спасибо! Уже хочется отведать! Текст скрыт развернуть
0
Лариса Антохина
Лариса Антохина 15 сентября, в 10:38 Спасибо за рецепт. Воспользуюсь им. Текст скрыт развернуть
0
safronov-aleks
safronov-aleks 15 сентября, в 10:43 Отличный рецепт, проверен.
Хорош также вместо перца кориандр.
Текст скрыт развернуть
2
Наталья Турбабина
Наталья Турбабина 15 сентября, в 11:10 Очень хороший рецепт. Спасибо автору! Солю красную рыбу только так. Моей семье очень нравится. Текст скрыт развернуть
0
Galina Dasyukevich
Galina Dasyukevich 15 сентября, в 11:58 А я делаю пропорцию на 1ст.л. сахара, 3 ст.л. соли и обязательно добавляю кориандр, рыба любит эту специю. Ну еще, что бы рыба не заветривалась, немного поливаю её раст.маслом. Текст скрыт развернуть
3
ирина морозова
ирина морозова 15 сентября, в 13:16 !!!!!!!!!!!!!!!!!! Текст скрыт развернуть
0
Svetlana : ) ) )
Svetlana : ) ) ) 15 сентября, в 16:37 Именно вот этим рецептом пользуюсь давно, без рассола, получается просто замечательная рыба. Солю многие сорта рыбы по этому рецепту. Текст скрыт развернуть
0
Людмила Пронина
Людмила Пронина 15 сентября, в 16:57 Спасибо,испытаю. Текст скрыт развернуть
0
OLEG REPIK
OLEG REPIK 15 сентября, в 19:11 Очень даже вкусно, но не мало ли соли??? Обычно ведь пропорция соли к сахару 4/1. Можно ещё добавить рюмку коньяку или виски в смесь соли с сахаром и это только улутшит весь аромат рыбки!!! Текст скрыт развернуть
1
Рина Семенова
Рина Семенова OLEG REPIK 15 сентября, в 22:58 Я делаю. ту же пропорцию - 2:1, но рыбку разрезаю вдоль хребта, солю и заворачиваю в марлю, которая поглощает излишки соли. Один день при комнатной температуре, потом в холодильник. А потом уже нарезаю. Так готовить быстрее, и очень вкусно. Текст скрыт развернуть
0
Елена Смирнова
Елена Смирнова Рина Семенова 17 сентября, в 21:39 И я также делаю. Очень вкусно. Текст скрыт развернуть
0
Елена Бадякина
Елена Бадякина 16 сентября, в 05:11 А мне знающие люди советовали взять 1.5 ложки соли( без горки) и 2 чайные ложки сахара. Смешать со столовой ложкой водки, чтобы получилась кашица, и ею смазывать рыбу. Оставить на сутки в прохладном месте. Текст скрыт развернуть
1
Елена Пархоменко
Елена Пархоменко 16 сентября, в 12:28 А я рыбу солю со шкуркой.Рыбу чищу от чешуи. Режу вместе с косточками на кусочки шириной с палец, как для селедки под шубой. Солю на глаз.Даю постоять.Пробую. Мало соли добавляю. Пересолила,делаю из нее бутерброды с маслом и рыбой.Затем рыбу укладываю плотно в банку и сверху заливаю не рафинированным подсолнечным маслом.Через три часа можно кушать.Вкусно!
А сахар стараюсь без надобности не добавлять, его и так много в нашем питании, начиная с хлеба.
Текст скрыт развернуть
0
Ася
Ася 17 сентября, в 15:16 рецепт не новый, но очень хороший! называется -сухой посол. хорош этот способ для благородной рыбы. хорошо добавить водку или коньяк.
поиграть со специями: укроп-классика, апельсиновая цедра, молотая ваниль.
для красивого цвета можно добавить свеклу или чернику. при нарезке получается очень красиво, свекла дает насыщенный красный "ободок", а черника-яркий фиолетовый.
Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 26
Рецепт очень удачного бискви…

Рецепт очень удачного бисквитного рулета — пышный, мягкий, легко сворачивается

23 ноя, 23:58
+2 0
Паштет из грецких орехов и я…

Паштет из грецких орехов и яиц — замечательный вариант на скорую руку

23 ноя, 21:00
+1 0
Рыба запеченная с горчицей, …

Рыба запеченная с горчицей, которую хочется есть каждый день

23 ноя, 19:00
+2 1
Палочки из лаваша с сырной н…

Палочки из лаваша с сырной начинкой — лучше закуски не придумать

23 ноя, 17:00
+9 3
Креветки запеченные в лимонн…

Креветки запеченные в лимонном масле. Вкуснее блюда не бывает

23 ноя, 15:00
+1 0
Нежная, мягкая бадамбура — т…

Нежная, мягкая бадамбура — традиционная азербайджанская сладость. Ох, и объедались мы в детстве

23 ноя, 13:00
+9 0
Домашняя куриная ветчина в банке за час. Вкусно невероятно
24 окт, 13:00
+58 21
Сытный и интересный на вкус Салат «Ташкент». Попробуйте, не пожалеете
8 ноя, 17:00
+37 8
Хрустящая закуска — уплетается за 5 минут
21 ноя, 13:00
+37 11

О сайте

  • У каждой семьи есть свои проверенные временем и любимые рецепты. Это своеобразные традиции, которые передаются из поколения в поколение. Однако, иногда нужно вносить разнообразие в привычное меню, изучать новые рецепты и давать жизнь новым семейным традициям. У нас на сайте вы найдете простые и понятные пошаговые рецепты с фото, которые помогут вам изучить все хитрости и нюансы приготовления интересных новых блюд.

Люди

12024 пользователям нравится сайт vkusnyierecepty.ru