Запеканка по-особенному: много овощей и мало теста. Я в восторге

Ингредиенты:

Для теста:
мука — 200 гр
дрожжи — 20 гр
молоко — 125 мл
сахар — щепотка
яйцо — 1 штука

Для начинки:
1 средний кабачок
1 большая луковица
1 большой помидор
2 ст.л. сметаны
2 яйца
соль
перец

Приготовление:

Для теста: в теплое молоко добавляем сахар и дрожжи. Потом добавляем муку и яйцо, хорошо перемешиваем. Тесто сразу раскатываем и выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой. Делаем высокие бортики.

Для начинки: нарезаем кабачок и помидор кусочками. Лук — кольцами. Кладем кабачки в ёмкость, солим, перчим и перемешиваем. Добавляем помидор и лук, снова перемешиваем. Выкладываем начинку на тесто.

Отдельно в миску вбиваем 2 яйца, солим, перчим и взбиваем слегка вилкой до образования маленьких пузырьков. Добавляем сметану, перемешаем и заливаем овощи. 

Запекаем при 220 С в течение 50 минут. За 20 минут до конца приготовления посыпаем твердым сыром.

Приятного аппетита!

Автор идеи — yanka_niamka