Куриные котлеты с соусом: французский вариант «таблеток от голода»

Мы не единожды делились с вами рецептами котлет на любой вкус.

Это были и мясные, и грибные, и даже рыбные блюда. Но мы  решили не останавливаться и подготовили для вас кое-что новенькое. Котлеты «Мон Шер» — французский вариант куриных котлеток. Блюдо получается очень сочным благодаря сливкам, а болгарский перец разбавляет общий мясной вкус. Вишенка на торте — необычный сливочный соус со шпинатом с интересным секретным ингредиентом.

Ингредиенты

• Куриный фарш 700 г
• Яйцо 1 шт.
• Сметана 1 ст. л.
• Болгарский перец 1 шт.
• Зеленый лук 1 пуч.
• Петрушка 1 пуч.
• Твердый сыр 50 г
• Соль 3 щеп.
• Черный перец (молотый) 1 щеп.
• Тмин 1 щеп.
• Чеснок 1 зуб.
• Шпинат 50 г
• Сливки 115 г
• Сливочное масло 1 ч. л.
• Оливковое масло 4 ст. л.
• Мята по вкусу

Как приготовить куриные котлеты с соусом

1. Взбейте охлажденный фарш. Мелко порежьте перец, лук, половину петрушки. Добавьте всё в фарш, перемешайте. Вбейте яйцо, положите сметану и 1 ст. л. сливок, выдавите чеснок. Тщательно перемешайте.
2. Натрите сыр и добавьте в фарш. Добавьте 2 щеп. соли, перец и тмин. Вымешайте.
3. Сформируйте котлеты и нагрейте сковороду. Пожарьте котлеты на оливковом масле до готовности. Чтобы получилась хрустящая корочка, не накрывайте котлеты крышкой во время жарки.
4. Для соуса разогрейте сковороду, налейте по 1 ст. л. оливкового и сливочного масел, добавьте шпинат (можно использовать замороженный), оставшиеся сливки и соль. Измельчите оставшуюся петрушку и мяту. Тушите на среднем огне 5–7 минут.
5. Подавайте блюдо вместе с соусом из шпината.

Блюдо сочетает в себе столько вкусов, что даже не хочется портить его никакими гарнирами. Но если вы всё-таки являетесь приверженцем традиционной подачи, к куриным котлетам можно приготовить нежное картофельное пюре.

Приятного аппетита!