На самом деле сделать настоящий шоколад в домашних условиях нереально. Ведь в состав шоколада обязательно входит масло какао, которое не так-то просто купить в магазине. Хотя горячий шоколад — исторически первый вид десерта из какао, сделать и можно.

Но, с другой стороны, немного продуктов и фантазии помогут создать если не настоящий шоколад, то другие, такие же замечательные и вкусные шоколадные десерты. К тому же сам процесс приготовления домашнего шоколада принесет вам море удовольствия и позитива!

 

Простой рецепт шоколада в домашних условиях

Компоненты:

• порошок какао — 100 г
• сахар — 1 чайная ложка
• сливочное масло — 50 г
• молоко — 2 столовые ложки

Как приготовить:

1. Грея молоко на маленьком огне (не доводя до кипения), добавляем в него сахар и какао.
2. Затем масло растапливаем на водяной бане; смешиваем его с молоком.
3. Полученную смесь доводим до кипения, после чего оставляем на маленьком огне еще на пару минут.
4. Молочный шоколад разливаем по формам, охлаждаем в холодильнике и… можно наслаждаться!

Рецепт шоколада с какао и ванилью

Компоненты:

• какао порошок — 4 столовых ложки
• сахар — 1 стакан
• ванилин — 0,5 чайной ложки (или один пакетик ванильного сахара)
• молоко — 0,5 стакана
• молочный порошок — 2 стакана
• сливочное масло — 125 г

Дополнительно:

• сухофрукты, орехи, изюм — по вкусу

Как готовить:

1. Грея молоко на слабом огне, высыпаем в него сахар и ванилин, непрерывно помешивая.
2. Добавляем масло, растопленное на водяной бане.
3. Затем прибавляем к смеси какао и сухое молоко, по прежнему непрерывно помешивая.
4. Полученную смесь оставляем на медленном огне еще на 15 минут.
5. В конце, по желанию, можно добавить к смеси орехи, изюм или измельченные в блендере сухофрукты.
6. После чего охлаждаем шоколад до загустения.

Кофейный домашний шоколад

Компоненты:

• порошок какао — 50 г
• кофе —  1 чайная ложка
• сахар — 500 г
• сухое молоко — 250 г
• сливочное масло — 250 г
• ванилин или ванильный сахар — по вкусу
• цедра апельсина — по вкусу
• цедра лимона — по вкусу
• орехи, изюм, сухофрукты — по вкусу

Как приготовить:

1. Готовим кофе из расчета: 1 чайная ложка кофе на 3/4 чашки воды. Когда кофе закипит, следует добавить цедру и/или ванилин. Кофе должен кипеть 4-5 минут на слабом огне.
2. Когда кофе начнет подыматься, помешивая, добавляем какао порошок, сахар (и ванильный сахар, если он используется). Варим на маленьком огне 5 минут.
3. Затем добавляем молочный порошок, тщательно перемешиваем.
4. Снимаем смесь с огня, бросаем в нее масло. (Можно не растопленное, а нарезанное мелкими кубиками. Но массу с маслом сразу быстро и тщательно перемешиваем, чтобы оно успело раствориться в горячем смеси).
5. Затем добавляются орехи; полученный шоколад выливается на подготовленную форму и охлаждается 2 суток, при комнатной температуре.

Как подавать домашний шоколад

Для разлива еще горячего шоколада можно использовать креманки, формы для льда. Или же можно вылить домашний шоколад на противень, с толщиной слоя не более 1 см. После охлаждения слой шоколада разрезаем на квадратики, ромбики или прямоугольники.

Приятного аппетита!