Куриная запеканка с баклажанами и сыром — объедение

баклажаны — 2-3 шт.
куриная грудка (филе) — 4 шт.
помидоры — 3-4 шт.
сыр — 150 гр.
зелень укропа
чеснок — 1 зубчик,
растительное масло для жарки
соль, красный и чёрный перец по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарезаем вдоль, тонкими полосками, солим и оставляем на 20-30 минут. Сливаем образовавшийся сок.

Куриную грудку разрезать на 4 части. Кладем в пакет (или между двумя слоями пищевой пленки) и отбиваем. Солим и перчим.

Помидоры нарезаем кольцами. Чеснок и зелень мелко рубим. Сыр натираем на терке.

Обжариваем баклажаны по 2-3 минуты с каждой стороны. Баклажаны выкладываем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.

Выкладываем слой баклажанов немного внахлест друг на друга в форму для запекания, смазанную маслом.Сверху укладываем отбитое куриное филе.

Снова баклажаны и снова курицу.

Затем выкладываем кружки помидор. Присаливаем, перчим и посыпаем рубленым чесноком и зеленью. Сверху присыпаем тертым сыром.

Запекаем при 180°C в течение 20-25 минут.

Вынимаем форму с запеканкой из духовки и даем постоять 10 минут

Приятного аппетита!